El vino caliente: el rey de los mercados navideños

Glühwein

El vino caliente es lo típico de los mercadillos navideños en Alemania. Te enseñamos como prepararlo al más estilo berlinés para que disfrutes de un vino caliente casero cien por cien.

Originario de los países nórdicos, de Suecia en particular, es una forma de paladear el vino especiado más extendido por Europa con múltiples variantes locales. En su origen se le conoce como “Glögg”, este vino caliente es muy típico beberlo en los días navideños y usualmente se consume en casi todos los mercadillos centroeuropeos que se celebran en Navidad. Se encuentra muy unido a estas celebraciones y prácticamente cada país tiene una denominación particular, de modo que se le conoce con multitud de nombres dependiendo del lugar donde se consuma;
• En Alemania se le conoce como Glühwein punschc
• En las islas británicas como Hot Mulled wine
• En Francia como Vin chaud
• En Holanda como bisschopswijn traducido como vino del obispo
Tomar vino caliente es idóneo para la época invernal y para los países muy fríos donde es tradicional beberlo con o sin alcohol, en la misma calle puesto que se vende en los puestos de los mercados y mercadillos que se montan en las ciudades por esas fechas.
Los mercados navideños
Precisamente entre esos mercados navideños más destacados nos encontramos con uno de los más bonitos de toda Alemania, el Weihnachstmarkt von Augsburg, que abre durante un mes a partir del 25 de Noviembre y que está situado en Augsburgo. En el estado de Baviera, una ciudad que posee una espectacular joya arquitectónica, su Ayuntamiento y que se rodea de un familiar y atrayente ambiente navideño, perfecto para beber vino caliente.
Sin desmerecer mucho del anterior, también podemos citar al que se monta en Colonia, el Weihnachstmarkt am Dom, que abre los mismos días que el anterior y donde se disfruta de un ambiente similar degustando el vino caliente Glühwein y disfrutando de la atracción de este mercado navideño.
Y finalmente, mencionar al decano europeo de este tipo de mercados, se trata del Christkindlmarket, situado en la capital de Austria, Viena. Localizado en la plaza del Ayuntamiento desde hace siglos, pueden degustarse en él, especialidades exquisitas como las galletas de jengibre, castañas, almendras tostadas y como no la variante local del vino caliente especiado.

 
Los ingredientes del vino caliente
Después de lo dicho, habrá pocos que puedan resistir la tentación de probar ese vino caliente, por ello, nada mejor que tomar nota de sus ingredientes, que son los siguientes:
• 750 ml vino tinto joven
• 100 ml licor de anís
• 100 ml licor de naranja
• 2 hojas de laurel
• 10 unidades de clavo
• 6 unidades de cardamomo
• 1 piel de naranja
• Piel de limón
• 3 ramas de canela
• 1 pieza de nuez moscada
• 100 gr azúcar
• 1 trozo de jengibre

 
Como se prepara el vino caliente
Se elabora cociendo todas las especias, las pieles de fruta, el jengibre, anís, licor de naranja y el azúcar hasta que la mezcla espese un poco, después se añade el vino tinto y se deja que cueza durante unos 30 minutos. Finalmente se retira, se pasa el líquido por un colador fino y se sirve muy caliente. Si se siguen estos sencillos pasos, se disfrutará del exquisito y tradicional sabor del vino caliente. ¡Bon appetit!
Además de tomar vino caiente, Berlín es la ciudad ideal para estudiar alemán en Alemania!